Enkelomättade fettsyror (MUFAs) är en typ av hälsosamt fett som främst finns i växtbaserade oljor, nötter, frön och avokado. Definierade av en enda dubbelbindning i sin struktur, stödjer MUFAs hjärthälsa, hjälper till att reglera kolesterolnivåer och betraktas som en fördelaktig komponent i en balanserad kost.
Enkelomättade fettsyror är en typ av omättat fett som har en dubbelbindning i sin fettsyrakedja. De vanligaste MUFA-fettsyrorna är oljesyra och palmitoleinsyra, som finns i livsmedel som olivolja, avokado och vissa nötter. MUFA är flytande vid rumstemperatur och kan bidra till att sänka nivåerna av dåligt kolesterol när de används för att ersätta mättade fetter och transfetter i kosten.
Enkelomättade fettsyror är avgörande för att upprätthålla friska cellmembran. De bidrar till att sänka LDL-kolesterolet och öka HDL-kolesterolet (det goda kolesterolet), vilket minskar risken för hjärtsjukdomar och stroke. MUFA spelar också en roll för insulinkänsligheten och blodsockerkontrollen, vilket gör dem gynnsamma för den metabola hälsan. Dessutom bidrar de med viktiga näringsämnen och underlättar upptaget av fettlösliga vitaminer.
Det finns inga specifika symtom på MUFA-brist, men ett otillräckligt intag kan leda till följande