Kålrot (även känd som rutabaga eller gul kålrot) är en rotgrönsak som tillhör kålfamiljen och är nära släkt med kål och rättika. Den har en rund form, gulaktigt kött och en lätt söt, jordig smak som blir mildare vid tillagning. Kålrot används ofta i soppor, grytor, mos eller rostad som ett matigt tillbehör. Den är särskilt populär i norra Europas kök och utgör en bra källa till fiber, vitamin C och antioxidanter. Grönsaken är känd för sin tålighet och långa hållbarhet, vilket gör den till en stapelvara i kallare klimat.