Palmitinsyra är en mättad fettsyra som vanligt förekommer i både animaliska och vegetabiliska källor. Som den mest förekommande mättade fetten i människokroppen och kosten spelar den viktiga roller i energilagring och cellfunktion. Dock har ett överdrivet intag av palmitinsyra kopplats till potentiella risker för hjärthälsan.
Palmitinsyra är en mättad fettsyra med en 16-kolkedja. Den förekommer ofta i livsmedel, bland annat palmolja, kött, mejeriprodukter och vissa växtoljor. I människokroppen är palmitinsyra en viktig komponent i kroppsfetter och cellmembran och fungerar som en viktig energikälla. Den är också involverad i syntesen av mer komplexa lipider.
Palmitinsyra är en viktig komponent i olika lipider, t.ex. triglycerider och fosfolipider, som är nödvändiga för cellmembranens struktur och funktion. Den fungerar som en energikälla och är involverad i produktionen av signalmolekyler. Ett överdrivet intag av palmitinsyra kan dock leda till ökade nivåer av LDL-kolesterol (det onda kolesterolet), vilket bidrar till utvecklingen av hjärtsjukdomar.
Ett överdrivet intag av palmitinsyra orsakar vanligtvis inga omedelbara symtom men kan bidra till långsiktiga hälsoproblem, t.ex: