AADAT (aminoadipat aminotransferas) är ett enzym som spelar en nyckelroll i nedbrytningen av lysin i kroppen. Det är främst lokaliserat i mitokondrierna och deltar i alfa-aminoadipat semialdehyd (α-AASA)-vägen, där det omvandlar α-AASA till alfa-aminoadipat (AAA) — ett avgörande steg i lysinnedbrytningen. Denna process hjälper till att reglera lysinnivåerna och producerar intermediärer som används i andra metabola vägar.