CBS (Cystathionine beta-syntas): CBS är ett enzym som är avgörande för svavelmetabolismen och spelar en nyckelroll i omvandlingen av homocystein till cystein. Denna process stödjer produktionen av glutation, en viktig antioxidant som skyddar cellerna mot oxidativ stress. CBS deltar även i transsulfureringsvägen, som reglerar svavelhaltiga aminosyror och vätesulfid, en signalsubstans som är involverad i olika fysiologiska funktioner. Korrekt CBS-aktivitet är viktig för att upprätthålla cellernas redoxbalans, kärlfunktion och reglering av neurotransmittorer. Dysreglering av CBS är kopplad till metabola störningar såsom homocystinuri och hjärt-kärlsjukdomar.