Myristinsyra (C14:0) är en mättad fettsyra med en 14-kolskedja, som finns i animaliska fetter, mejeriprodukter och vissa vegetabiliska oljor. Den är involverad i olika biologiska funktioner men är också känd för att höja kolesterolnivåerna vid överkonsumtion.
Myristinsyra är en typ av mättad fettsyra som kännetecknas av en 14-kolkedja. Den är vanlig i kokosolja, palmkärnolja, smör och muskotnöt samt i animaliska fetter. Myristinsyra är en komponent i olika fetter och oljor och används av kroppen i energimetabolismen och som en byggsten för mer komplexa molekyler.
I kroppen är myristinsyra involverad i bildandet av komplexa lipider, inklusive triglycerider och fosfolipider. Den är också en komponent i myelin, som isolerar nervfibrer. Myristinsyra är en energikälla, men ett överdrivet intag är förknippat med förhöjda nivåer av serumkolesterol, vilket gör det till ett kostproblem för hjärthälsan.
Överdrivet intag av myristinsyra leder inte till omedelbara symtom, men över tid kan det bidra till: