OR2B6 är en gen som kodar för ett protein som tillhör familjen av luktmottagare (OR), vilka är involverade i att upptäcka och känna igen doftmolekyler. Dessa receptorer finns på ytan av de luktande sensoriska nervcellerna i näshålan och spelar en nyckelroll i att initiera den olfaktoriska signalöverföringen. OR2B6 binder specifikt till vissa doftmolekyler och utlöser signaler som slutligen överförs till hjärnan för doftuppfattning.