PEMT (Fosfatidyletanolamin N-metyltransferas): PEMT är ett enzym som omvandlar fosfatidyletanolamin till fosfatidylkolin i levern, ett viktigt steg för att upprätthålla cellmembranets struktur och möjliggöra utsöndring av VLDL. Dess aktivitet påverkar leverfunktion, fettmetabolism och kolinbehov, där dysreglering är kopplat till risk för leversjukdom och hjärt-kärlsjukdom.