SIRT1 (Sirtuin 1): SIRT1 är ett protein som tillhör sirtuinfamiljen, vilken reglerar viktiga cellulära processer genom protein-deacetylation. SIRT1 är särskilt viktig för sina roller i att främja livslängd och hantera åldrande. Den påverkar genuttryck, stödjer DNA-reparation och hjälper celler att reagera på stress, vilket gör den till en avgörande faktor vid åldrande och åldersrelaterade hälsotillstånd.